Cucinare senza glutine non significa semplicemente eliminare un ingrediente.
Significa conoscere le materie prime, sperimentare, prestare attenzione a ogni passaggio e, soprattutto, non rinunciare al piacere di mangiare bene.

Lo sa bene Marco Rossi, chef celiaco e titolare del ristorante Al Rustico di Lambrugo, che da anni porta nella sua cucina esperienza, tecnica e conoscenza del mondo gluten free.

La sua è una prospettiva particolare: alla professionalità dello chef si unisce infatti l’esperienza diretta di chi vive la celiachia in prima persona. Una conoscenza che entra ogni giorno nella scelta degli ingredienti, nella preparazione dei piatti e nell’attenzione necessaria per garantire una cucina sicura, senza dimenticare il gusto.

Perché il senza glutine può essere anche creativo, elegante e goloso.

Ed è proprio questo che Marco Rossi porterà al Gluten Free Pop Festival, trasformando la cucina in un’esperienza da vedere, ascoltare e, soprattutto, assaggiare.

Durante il suo show cooking preparerà dal vivo uno dei dolci più amati della tradizione: i bignè alla crema chantilly, rigorosamente senza glutine.

Un momento pensato per mostrare che dietro un grande risultato non ci sono soltanto ingredienti alternativi, ma tecnica, precisione e passione. Dalla preparazione alla farcitura, ogni passaggio diventerà parte dello spettacolo e permetterà al pubblico di entrare nel mondo della pasticceria gluten free.

E poi arriverà il momento più atteso: la degustazione.

Perché a volte non c’è bisogno di spiegare quanto possa essere buono il senza glutine. Basta assaggiarlo.

Marco porterà al Festival la sua esperienza e la sua cucina, ma soprattutto un messaggio semplice: la celiachia impone attenzione, non deve imporre rinunce al gusto.

E davanti a un bignè alla crema chantilly, appena preparato e pronto da assaggiare, sarà proprio il palato a dare la risposta.

Siamo felici di avere Marco con noi per portare sul palco del Gluten Free Pop Festival una cucina che si guarda, si racconta e soprattutto… si assaggia!